Rollos con fresas y crema de yogur/ Rotolini con fragole e crema allo yogurt

La receta de hoy son unos deliciosos rollos con fresas y crema de yogur, fácil de hacer y muy vistosos, la base es de pasta biscuit o pasta bizcocho que es un pan de españa muy sutil y que es utilizado para numerosas preparaciones dulces como base o interior. La característica de esta pasta biscuit es muy elástica y resulta ideal en preparaciones como por ejemplo el rollo a la Nocilla dónde es enrollada fácilmente sin romperse y en esta ocasión lo he acompañado con una dulce y delicada crema de yogur con trocitos de fresas, se pueden servir como postre, merienda o como Tu quieras. He utilizado fresas para el relleno y para decorar pero puedes utilizar otra fruta al gusto como piña, kiwi,  melocotón, etc.

INGREDIENTES PARA MASA DE GALLETA (PASTA BISCUIT):

5 huevos

120 gr de azúcar

120 gr de harina todo uso

1 sobrecito de vainilla en polvo

ralladura de limón

una pizca de sal

PARA LA CREMA DE YOGUR:

200 gr de yogur blanco o de fresas

100 ml de nata/ panna fresca

70 gr de azúcar glasé

fresas en trocitos

PREPARACION:

1. Primero preparamos la masa o pasta biscuit, la receta esta aquí en mi blog

2.una vez que tenemos la masa para biscuit, la dejamos reposar envuelta en un paño o manta

3.mientras tanto preparamos la crema de yogur, montando primero la nata con el azúcar glas y poner aparte

4. en bol  colocar el yogur y por pocos añadir la nata montada con una espátula de plastico con movimientos envolventes, teniendo cuidado de no desmontarla

5.cortar las fresas en trozos pequeños y añadirlas a la crema de yogur

6. desenrollamos la pasta biscuit y dividir en 4 tiras a lo largo y del mismo tamaño y cada tira la dividimos por la mitad (8 tiras)

7.untar cada mitad con la crema de yogur y enrollamos (podemos cerrar nuestros vasitos con un palillo de dientes), colocamos a cada rollo e(ncima en el copete) una cucharada de crema de yogur y poner fresas picadas para decorar y espolvorear con azúcar glasé y listos para servir en el momento o sino meterlos un rato en la nevera

Esta receta participa en el reto mensual de Facilísimo del mes de marzo¡¡ Espero que te guste 😉

Recuerda si tenéis alguna duda para preparar esta receta me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible y si te ha gustado la receta compártela con tus amig@s en tus redes sociales y puedes seguirme en Facebook, twitter e Instagram,  Pinterest  y en google+

Buon appetito ìì
Saludos Chele ìì

Panna cotta salada al parmesano con salmon, ajonjolí y arándanos

Aperitivo original? Antipasto fresco y gustoso? Si que lo hay: un bocconcino muy especial se trata de una panna cotta salada al parmesano con salmon ahumado/ affumicato, ajonjolí y arándanos mm que delicia!! Una combinacion de sabores

INGREDIENTES:

200 ml di nata/Panna fresca

50 g di Salmon ahumado/ affumicato

50 gr de queso Parmesano rallado

1 lámina de gelatina/ Colla di pesce

ajonjolí

Arándanos

galletas saladas o crackers

sal y pimienta al gusto

molde de silicona o vasitos desechables para café

PREPARACION:
1. poner en remojo la hoja de gelatina en agua fria por 10 minutos

2. en una ollita a parte calentar la nata pero que no hierva, apagar el fuego y añadir el parmesano, sal y pimienta y la hoja de gelatina escurrida, mezclar bien hasta incorporar bien los ingredientes

3. verter la mezcla en el molde de silicona o en los vasitos desechables para café y colocamos dentro un arándano y dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego meterlos en la refrigeradora por al menos  1 ora

4. pasar en una sartén antiadherente el salmón con sal y pimienta al gusto y cortarlo en pedazos pequeños

5. tostar un poco el ajonjolí y reservar para el final

6. pasado la hora sacar con cuidado del molde de silicona o vasitos desechable la panna cotta y colocarla encima de una galleta salada

7. colocamos el salmón ahumado encima y decoramos con un arándano y el ajonjolí al gusto y servimos. Te ha animas a probar?

Quiero contarte que con esta receta participo en el Sunday’s Time de mayo con #recetasconarandanos así  que te invito a que te des una vuelta donde encontraras está delicia y otras mas…

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Buon appetito ìì

Saludos Chele ìì

Panna cotta alla fruta/ panna cotta a la fruta

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La panna cotta (en italiano literalmente nata cocida) es un postre típico de la región del Piemonte es elaborada con crema de leche, azúcar y gelatificantes, puede ser aromatizada con la clasica vainilla hasta menta o al jengibre, se suele adornar con el caramelo o con salsas de fruta fresca azucaradas con o sin licor.

INGREDIENTES 5 VASOS DE 100 ML:

10 gr. de gelatina en hojas (2 laminas)

500 ml de nata fresca

100 gr de azúcar

1 sobre de vainilla o 1 cdita

jugo de limon

fruta fresca en cubitos (kiwi, piña, pera o la que tengas)

opcional unas gotas de ron o marsala

PREPARACION:

1. Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fria.

2. en una olla vertemos la nata fresca, el azúcar y la vainilla hacemos calentar por unos 4 minutos sin hacer hervir y removiendo, pasado el tiempo retiramos del fuego

3. escurrir bien la gelatina con las manos y añadirlas a la nata caliente, revolver bien para disolverlas

4. preparar los vasos en un molde con cuñas y verter la panna cotta en los vasos inclinados o en moldes individuales de aluminio. También he utilizado un recipiente con medidas y a cada vaso he puesto 100 ml de panna. Dejar enfriar y colocarlos en la refrigeradora por unas 3- 4 horas o hasta cuando se dense.

 

5. preparamos la fruta en cuadritos con 1 cdita. de azúcar y unas gotas de jugo de limon (opcional unas gotas de ron o marsala) y mezclar bien y cuando este densa nuestra panna cotta añadirle la fruta y servir. Te animas a probarlos?

Saludos Chele ìì  😉

Buon appetito ìì

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