Pollo con crema de garbanzos/ Pollo alla crema di ceci

Un segundo plato fácil de preparar, rápido y sabroso. El pollo va sazonado con hierbas y con crema de garbanzos, si te gustan los sabores intensos pues quédate a cocinar conmigo… puedes utilizar piernas, cuadritos de pollo, pechugas, etc

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS :

3 piernas de pollo
250 Garbanzos en lata (ya cocidos)

ralladura de un limón grande

romero al gusto

perejil fresco o congelado

3 – 4 hojitas de menta o hierbabuena

1 cebolla pequeña o la mitad

50 ml de vino blanco

aceite de oliva extra virgen

1/2 de un ajo picado

sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Marinar por una hora el pollo con un poquito de romero picado (dejar un poquito para adornar al final), las hojas de menta picadas o desmenuzadas con la mano, la ralladura de la mitad del limón (la otra mitad de ralladura reservar para el final) y el sumo de este, una pizca de sal y pimienta al gusto con un hilo de aceite de oliva extra virgen, mezclar y reservar en el frigo

2. Rosolar con un poco de aceite de oliva 50 gr de garbanzos hasta que tengan un color dorado y reservar

3. Con el mixer o licuadora triturar el resto de garbanzos, la mitad del ajo sin la vena osea la parte del centro, una pizca de agua, hasta obtener una crema lisa y suave (sin grumos)

4. En la misma sartén cocinar el pollo con poca agua, unos 15 minutos, cuando esta se consuma, rosolar la cebolla junto al pollo con un poquitín de aceite de oliva y cdo empieze a tomar color añadir el vino blanco, ajustar de sal y continuar la cocción hasta que se cocine el pollo y el vino que se evapore completamente (dejando que agarre mas color o que dore un poco mas)

5. Mientras tanto triturar finamente un poquitito de perejil y unirlo al romero que habíamos reservado antes, la mitad de ralladura del limon que habíamos reservado antes, sal y pimienta al gusto, mezclar bien y reservar para decorar al final

6. Servir el pollo con la crema de garbanzos al gusto, un poquitito de las hierbas que trituramos o picamos al final y los garbanzos que doramos al inicio y listo

Quiero contarte que con esta receta participo en el  #SundayTime #Receta con Pollo #SemanadelPollo donde te invito a que te des una vuelta donde encontraras está delicia y otras mas… también te dejo el nuevo logo: a que esta chulo verdad? que te parece?

ST-.-nuevo-logo sundaystime

Y recuerda si tenéis alguna duda para preparar esta receta me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible y si te ha gustado la receta compártela con tus amig@s en tus redes sociales y puedes seguirme en Facebook, twitter e Instagram, Pinterest y en google+

Buon appetito ìì
Saludos Chele que te mejores pronto ìì
Aniversario 17 😉

Anuncios

Tostada de polenta con chorizo/Bruschette di polenta con salsiccia

Un aperitivo fácil y sabroso con polenta que puede ser preparada en todos los períodos del año pero es típicamente invernal. La polenta es usada como sustituto del pan en algunas zonas de la Italia y es por eso que lo llaman pan de los pobres

INGREDIENTES 10 UNIDADES:

100 gr de polenta

250 ml de agua

100 gr de chorizo

3 cdas de aceite de oliva extravirgen

granitos de sal gruesa

salsa de soya

romero, perejil

pimienta al gusto

PREPARACION:

1.preparáis la polenta: Lleváis el agua a ebullición osea los 250 ml de agua, añadís unos granitos de sal gruesa y mezclando con un batidor de metal o con una cuchara de madera unir la polenta poco a poco y en forma de lluvia removiendo constantemente sin dejar que hierva. Es importante hacerlo así para que no se formen grumos y estar pendientes que no se nos pegue al fondo, tiene que resultar lisa y homogénea

2.cocinarla por 15 minutos y cuando la polenta este lista verterla en una bandeja forrada con papel sulfurizado y nivelar haciendo un cuadrado de 1 cm de espesor y dejar enfriar

3.En una sartén antiadherente cocer por 5 minutos los chorizos sacandoles de la piel y desmenuzarlos con un tenedor y agregar unos gotas de salsa de soya (opcional) y reservar

4.Cortar la polenta en rectángulos o cuadrados y saltearlos en una sartén antiadherente con aceite de oliva extravirgen o en la parrilla para una versión más ligera (light sin aceite), cocinar 2 minutos por cada lado hasta que se doren

5.servimos nuestra tostada con el chorizo desmenuzado y espolvoreamos pimienta al gusto y decoramos con perejil o romero

Y recuerda si tenéis alguna duda para preparar estas Tostadas de polenta con chorizo me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible y si te ha gustado la receta compártela con tus amig@s en tus redes sociales y puedes seguirme en Facebook, twitter e Instagram,  Pinterest  y en google+

Buon appetito ìì
Saludos Chele ìì

Costillas de cordero en salsa de anchoas/Costolette d’agnello in salsa di acciughe

Nos vamos de viaje chic@s porque hoy les traigo la receta salada para el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie y en el que cada mes conoceremos platos de alguna región de la Italia. Esta vez se visitará Lacio (Lazio) que es una region administrativa de Italia central con capital en Roma. Limita al noroeste con la Toscana, al norte con l’Umbria, al noreste con le Marche, al oriente con l’Abruzzo y Molise, al sureste con Campania y al suroeste con el mar Tirreno.

La cocina Laziale y Romana en particular se caracteriza por una cocina pobre, en el sentido que lleva origenes de tradiciones populares donde hizo falta arreglarse con aquel poco que ofreció la tierra para preparar las mesas de las casas y las fondas (tratorie). La idea que transmite es “hecho en casa” y dentro de los segundos platos el plato más caracteristico de la cocina Laziale es l’abbacchio alla cacciatora, bracioline d’abbacchio, coda alla vaccinara,  saltimbocca alla romana, baccalà in guazzetto y la porchetta entre otros. Dejemos a un lado el bla bla bla y alistemos la valija y nos vamos, estamos list@s?

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1/2 kilo de costilla de cordero

8 filetes de anchoas

2 dientes de ajo

4 cdas de aceite de oliva extra virgen

3 cdas de vinagre de vino blanco

1 cda de romero fresco o seco picado

1 limón

sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

1.lavar con limón y secar bien las costillas

2. en una sarten sofreír en el aceite un diente de ajo machacado y en cuanto se ponga dorado quitarlo y hacéis dorar las costillas a fuego lento, sazonar con sal y pimienta al gusto y cocer por 20 minutos

3. mientras tanto preparar la salsina: en un mortero o licuadora triturar el romero, 1 ajo, las anchoas y el vinagre

4. cuando estén doradas y cocidas las costillas (blandas), verter en la sarten la salsina pero pasarla por el colador primero (opcional), mezclar bien y cocer por 3 o 4 minutos mas

5. servir enseguida las costillas acompañada de su salsa

Esta es la versión original por si la quieres tener a mano y en italiano:

Reto salado 25 Lazio

Si queréis ver las propuestas de las demás viajantes las podéis encontrar AQUI
¿Te ha gustado esta receta? ¿te animas a probarla?

Y recuerda si tenéis alguna duda para preparar esta receta me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible y si te ha gustado la receta compártela con tus amig@s en tus redes sociales y puedes seguirme en Facebook, twitter e Instagram,  Pinterest  y en google+

Buon appetito ìì
Saludos Chele ìì