Parmigiana de patatas al horno/ Parmigiana di patate al forno

La parmigiana de patata es un excelente segundo plato o incluso un plato único compuesto de capas de patatas alternado con mortadela y varios quesos para un resultado realmente sabroso y unico
La parmigiana de patata puede ser una buena solución si no tienes idea de qué preparar para la cena o incluso una buena solución para deshacerse de quesos, jamón, mortadela que tengamos guardados en la nevera
Esta preparación será excelente si lo sirves caliente pero tambien se presta para disfrutarla a temperatura ambiente, en definitiva, cualquier temperatura y en cualquier ocasión que decidas probar esta parmigiana de patata será un éxito seguro!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS :

1 kilo 300 gr de patatas

150 gm de mortadela

50 gr de queso de oveja rallado (pecorino)

50 gr de parmesano rallado

100 gr de ricotta de oveja rallado

200 ml de leche semi descremada

pan rallado

aceite de oliva extra virgen

romero cortado finamente (fresco o seco)

sal y pimienta al gusto

molde rectangular  (29.5 x 20 cm)

Preparacion:

1. pelar las papas y córtelas en rodajas finas de 2~3 mm de espesor utilizando la mandolina o el cuchillo, al cortar las papas, sumérgelas en un recipiente con agua fría para evitar que se vuelvan oscuras

2. desmenuzar la mozzarella en cubos o pedacitos y rallar los otros quesos (ricotta, parmesano y el queso de oveja)

3. engrasar con unas gotas de aceite de oliva el molde o pirex para hornear y espolvorear con pan rallado

4. coloque una capa de patatas, espolvorear sal, pimienta y romero. Distribuye unos cubos/pedacitos de mozzarella y una buena cantidad de quesos rallados. Coloque las rodajas de mortadela y cúbralas con otra capa de patatas y continúe de la misma manera que antes, hasta que se hayan agotado todos los ingredientes y completando con una última capa de papas y queso parmesano

5. vierta un vaso de leche a lo largo de los bordes del molde

6. cubra con una hoja de papel de aluminio y coloque la parmigiana de patata en el horno aproximadamente media hora a 175 ° C, luego retire la hoja de aluminio y continúe cocinando durante otros 30 minutos o hasta que se haya formado una costra crujiente o pinchar las patatas con un tenedor para saber si estan suaves/blandas

7. retire del horno y reservar durante unos diez minutos y sirva

La parmigiana puedes servirla caliente o fría

Quiero contarte que ‘Con este post participo en el reto facilisimo Recetas con patatas’ donde te invito a que te des una vuelta donde encontraras está delicia y otras mas…

Y recuerda si tenéis alguna duda para preparar esta receta me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible y si te ha gustado la receta compártela con tus amig@s en tus redes sociales y puedes seguirme en Facebook, twitter e Instagram, Pinterest y en google+

Buon appetito ìì

 

 

 

 

 

 

 

 

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Rollos con fresas y crema de yogur/ Rotolini con fragole e crema allo yogurt

La receta de hoy son unos deliciosos rollos con fresas y crema de yogur, fácil de hacer y muy vistosos, la base es de pasta biscuit o pasta bizcocho que es un pan de españa muy sutil y que es utilizado para numerosas preparaciones dulces como base o interior. La característica de esta pasta biscuit es muy elástica y resulta ideal en preparaciones como por ejemplo el rollo a la Nocilla dónde es enrollada fácilmente sin romperse y en esta ocasión lo he acompañado con una dulce y delicada crema de yogur con trocitos de fresas, se pueden servir como postre, merienda o como Tu quieras. He utilizado fresas para el relleno y para decorar pero puedes utilizar otra fruta al gusto como piña, kiwi,  melocotón, etc.

INGREDIENTES PARA MASA DE GALLETA (PASTA BISCUIT):

5 huevos

120 gr de azúcar

120 gr de harina todo uso

1 sobrecito de vainilla en polvo

ralladura de limón

una pizca de sal

PARA LA CREMA DE YOGUR:

200 gr de yogur blanco o de fresas

100 ml de nata/ panna fresca

70 gr de azúcar glasé

fresas en trocitos

PREPARACION:

1. Primero preparamos la masa o pasta biscuit, la receta esta aquí en mi blog

2.una vez que tenemos la masa para biscuit, la dejamos reposar envuelta en un paño o manta

3.mientras tanto preparamos la crema de yogur, montando primero la nata con el azúcar glas y poner aparte

4. en bol  colocar el yogur y por pocos añadir la nata montada con una espátula de plastico con movimientos envolventes, teniendo cuidado de no desmontarla

5.cortar las fresas en trozos pequeños y añadirlas a la crema de yogur

6. desenrollamos la pasta biscuit y dividir en 4 tiras a lo largo y del mismo tamaño y cada tira la dividimos por la mitad (8 tiras)

7.untar cada mitad con la crema de yogur y enrollamos (podemos cerrar nuestros vasitos con un palillo de dientes), colocamos a cada rollo e(ncima en el copete) una cucharada de crema de yogur y poner fresas picadas para decorar y espolvorear con azúcar glasé y listos para servir en el momento o sino meterlos un rato en la nevera

Esta receta participa en el reto mensual de Facilísimo del mes de marzo¡¡ Espero que te guste 😉

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Saludos Chele ìì