Pimientos rellenos de carne/ Peperoni ripieni di carne

Los pimientos rellenos de carne son un sabroso plato principal a base de pimientos o un segundo plato, una receta versátil que se presta a numerosas variaciones. Cualquier tipo de pimiento está bien para la realización de la receta, puedes utilizar pimientos rojos, amarillos o verdes, que debes quitar el tallo, las semillas y los filamentos blancos y se rellenan con carne picada o arroz. El relleno depende de los gustos y necesidades personales pero en esta ocasión los haremos con carne

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

300 gr de carne mixta molida

3 pimientos (rojos y amarillos)

4 rebanadas de pan de caja o pan duro

50/75 ml de agua

2 ramitas de perejil picado

1 huevo

1 ajo

100 gr de queso parmesano

sal y pimienta al gusto

4 cdas de aceite de oliva extravirgen

papel de horno/ sulfurizado

PARA GRATINAR:

2 cdas de queso parmesano

2 cdas de pan rallado

4 tomates pequeños

COMO LO HACEMOS?

1.Lavamos y secamos los pimientos y cortamos a la mitad a lo largo, quitando la parte superior con el tallo, quitamos las semillas y los filamentos blancos internos y reservamos

2.continuamos con el pan de caja o el pan duro le quitamos la costra y lo cortamos en trozos colocarlos en un bol y echar agua por encima para que se empape

3. pasados 5 minutos exprimimos con nuestras manos el pan a quitarles el exceso de agua y lo colocamos en el bol de la carne picada

4 picar las ramitas de perijil y añadirlos al bol junto con el huevo, el diente de ajo machado y picado fianamente, el queso parmesano, sal y pimienta al gusto y con nuestras manos bien limpias mezclamos bien para incorporar los ingredientes y reservamos

5. colocamos una hoja de papel de horno /zulfurizado en un molde/pyrex o bandeja de horno y lo engrasamos con un filo de aceite de oliva extravirgen y tambien ponemos un filo/chorrito dentro de los pimientos antes de rellenarlos

6.rellenamos nuestros pimientos con la mezcla de carne y los alineamos en el molde

7.cortamos los tomates y rellenamos con ellos los huecos que hay entre cada pimiento y por encima poner un filo/chorrito de aceite de oliva extravirgen

8.para gratinar espolvorear el queso parmesano en cada pimiento y el pan rallado y una pizca de sal. Hornear a 180 C durante unos 45 minutos o hasta que la superficie este dorada, servir recien horneado o a temperatura ambiente, espero que los disfrutes¡¡

Consejos útiles: *el pan de caja /pan duro puedes bañarlo de leche *Si no tienes carne puedes prepararlos con relleno de atún, arroz o solo pan *Puedes guardarlos un par de días en el frigo son muy buenos para comer fríos *si no tienes horno o no quieres usarlo puedes cocinar los pimientos rellenos en una sartén, cocinarlos durante unos 30 minutos a fuego medio, cubiertos con una tapa y verificando con frecuencia que no se peguen al fondo agregando agua, según sea necesario

Tengo muchos pimientos, ¿qué otras recetas puedo hacer?

Puedes probar esta peperonata que puedes disfrutarla como salsa de pasta o para sazonar la bruschetta o preparar esta caponata de pimientos

Y recuerda si tenéis alguna duda para preparar esta receta me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible, y si te animas a prepararlas envíame fotos y asi las comparto en mi blog y si te ha gustado la receta compártela con tus amig@s en tus redes sociales y puedes seguirme en Facebook, twitter e Instagram y Pinterest,   

Buon appetito ìì
Saludos Chele ìì

Pollo con crema de garbanzos/ Pollo alla crema di ceci

Un segundo plato fácil de preparar, rápido y sabroso. El pollo va sazonado con hierbas y con crema de garbanzos, si te gustan los sabores intensos pues quédate a cocinar conmigo… puedes utilizar piernas, cuadritos de pollo, pechugas, etc

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS :

3 piernas de pollo
250 Garbanzos en lata (ya cocidos)

ralladura de un limón grande

romero al gusto

perejil fresco o congelado

3 – 4 hojitas de menta o hierbabuena

1 cebolla pequeña o la mitad

50 ml de vino blanco

aceite de oliva extra virgen

1/2 de un ajo picado

sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Marinar por una hora el pollo con un poquito de romero picado (dejar un poquito para adornar al final), las hojas de menta picadas o desmenuzadas con la mano, la ralladura de la mitad del limón (la otra mitad de ralladura reservar para el final) y el sumo de este, una pizca de sal y pimienta al gusto con un hilo de aceite de oliva extra virgen, mezclar y reservar en el frigo

2. Rosolar con un poco de aceite de oliva 50 gr de garbanzos hasta que tengan un color dorado y reservar

3. Con el mixer o licuadora triturar el resto de garbanzos, la mitad del ajo sin la vena osea la parte del centro, una pizca de agua, hasta obtener una crema lisa y suave (sin grumos)

4. En la misma sartén cocinar el pollo con poca agua, unos 15 minutos, cuando esta se consuma, rosolar la cebolla junto al pollo con un poquitín de aceite de oliva y cdo empieze a tomar color añadir el vino blanco, ajustar de sal y continuar la cocción hasta que se cocine el pollo y el vino que se evapore completamente (dejando que agarre mas color o que dore un poco mas)

5. Mientras tanto triturar finamente un poquitito de perejil y unirlo al romero que habíamos reservado antes, la mitad de ralladura del limon que habíamos reservado antes, sal y pimienta al gusto, mezclar bien y reservar para decorar al final

6. Servir el pollo con la crema de garbanzos al gusto, un poquitito de las hierbas que trituramos o picamos al final y los garbanzos que doramos al inicio y listo

Quiero contarte que con esta receta participo en el  #SundayTime #Receta con Pollo #SemanadelPollo donde te invito a que te des una vuelta donde encontraras está delicia y otras mas… también te dejo el nuevo logo: a que esta chulo verdad? que te parece?

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Buon appetito ìì
Saludos Chele que te mejores pronto ìì
Aniversario 17 😉

Costillas de cordero en salsa de anchoas/Costolette d’agnello in salsa di acciughe

Nos vamos de viaje chic@s porque hoy les traigo la receta salada para el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie y en el que cada mes conoceremos platos de alguna región de la Italia. Esta vez se visitará Lacio (Lazio) que es una region administrativa de Italia central con capital en Roma. Limita al noroeste con la Toscana, al norte con l’Umbria, al noreste con le Marche, al oriente con l’Abruzzo y Molise, al sureste con Campania y al suroeste con el mar Tirreno.

La cocina Laziale y Romana en particular se caracteriza por una cocina pobre, en el sentido que lleva origenes de tradiciones populares donde hizo falta arreglarse con aquel poco que ofreció la tierra para preparar las mesas de las casas y las fondas (tratorie). La idea que transmite es «hecho en casa» y dentro de los segundos platos el plato más caracteristico de la cocina Laziale es l’abbacchio alla cacciatora, bracioline d’abbacchio, coda alla vaccinara,  saltimbocca alla romana, baccalà in guazzetto y la porchetta entre otros. Dejemos a un lado el bla bla bla y alistemos la valija y nos vamos, estamos list@s?

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1/2 kilo de costilla de cordero

8 filetes de anchoas

2 dientes de ajo

4 cdas de aceite de oliva extra virgen

3 cdas de vinagre de vino blanco

1 cda de romero fresco o seco picado

1 limón

sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

1.lavar con limón y secar bien las costillas

2. en una sarten sofreír en el aceite un diente de ajo machacado y en cuanto se ponga dorado quitarlo y hacéis dorar las costillas a fuego lento, sazonar con sal y pimienta al gusto y cocer por 20 minutos

3. mientras tanto preparar la salsina: en un mortero o licuadora triturar el romero, 1 ajo, las anchoas y el vinagre

4. cuando estén doradas y cocidas las costillas (blandas), verter en la sarten la salsina pero pasarla por el colador primero (opcional), mezclar bien y cocer por 3 o 4 minutos mas

5. servir enseguida las costillas acompañada de su salsa

Esta es la versión original por si la quieres tener a mano y en italiano:

Si queréis ver las propuestas de las demás viajantes las podéis encontrar AQUI
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