INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
150 gr de espaguetis
200 gr de tocino affumicato (ahumado)en cuadritos
30 gr de Pecorino Romano (queso de oveja)
2 huevos
Sal y pimienta
Nota: Se utiliza 1 huevo por persona
PREPARACION:
1. Cocinar el tocino ahumado en cuadritos a fuego lento en una sartén antiadherente sin la adición de aceite y se deja en el fuego hasta que la grasa se vuelva transparente y ligeramente crujiente, luego retire del fuego.
2. Batir los huevos en un bol y mezclar bien con el queso rallado y pimienta al gusto hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Hervir la pasta en agua con poquita sal ya que el queso y el tocino affumicato ya contienen sal. Dejar la pasta al diente.
4. Cuando la pasta esté lista escurrirla añadir el tocino y la salsa previamente preparada (huevos, queso y pimienta) sin saltar sobre el fuego y revolver rápidamente hasta que los espaguetis se sazonen uniformemente. El calor de la pasta hará que medio se cocine el huevo. Sirva inmediatamente.
Saludos Chele 😉
Buon appetito!!
josefinaenitalia.wordpress.com 