Pasta filo/pasta fillo

¿Has pensado en utilizar la pasta filo para la preparación de un dulce riquísimo y veloz y no sabes como hacerla? Una receta fácil para prepararla en casa. Descubramoslo juntos:

INGREDIENTES PARA 4 HOJAS:

200 gr. de harina manitoba

4 cdas. de aceite de oliva extra virgen

100 ml de agua caliente (no tibia)(o un poquito mas)

1 cdita. de sal fina

papel de aluminio

maizena (para cuando se amasa)

PREPARACION:
1. En un bol colocar todos los ingredientes (sólo 2 cdas. de aceite de oliva el resto servirá para pincelear las hojas de aluminio) y amasar hasta que la masa sea elástica y muy manejable por unos 15 minutos (tambien puedes hacer este paso con el robot de cocina).

2. Dividir la masa en una serie de bolas depende el tamaño que tu deseas (yo he hecho 4 por partes iguales) colocarlas en una bandeja separadas entre si y colocarles encima una manta de algodon húmeda y dejar reposar 60 minutos.

3. Una vez pasado el tiempo colocar la primera bola sobre una superficie ligeramente enharinada de maizena y extenderla con el rodillo o sino con la máquina de la pasta, debe quedar casi transparente, extender lo más que se pueda y colocarla inmediatamente entre dos hojas de papel aluminio o de horno previamente pinceleado con aceite y así sucesivamente con el resto de las bolas (deben quedar separadas una a una).

4.Puedes utilizar la pasta filo que necesites y el resto puedes congelarla y cuando la utilices de nuevo solo retirala unas 3 horas antes de usarla.

  • Puedes pincelear el papel de aluminio con la mantequilla derretida
  • el secreto de la masa filo es el agua caliente porque eso ayuda a la masa a que permanezca compacta y elastica.
  • Ya que la masa al extenderla debe ser una hoja transparente y si se hacen agujeros o se rompe se sistema traslapando donde esta el agujero y despues desaparece.
  • Entre mas tiempo se deja reposar la pasta mas fácil será de trabajarla.

Recuerda si tenéis alguna duda para preparar esta pasta filo me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible y si te ha gustado la receta compártela con tus amig@s en tus redes sociales y puedes seguirme en Facebook, Twitter e Instagram.

Buon appetito ìì

Saludos Chele ìì

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1 comentario

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